MOMIAS EN SAN BERNARDO

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San Bernardo, un pueblo frío y montañoso ubicado  en Cundinamarca,  es muy visitado por turista ya que  esconde un raro secreto: muchos de los cuerpos que se entierran en su cementerio se mantienen en un perfecto estado de conservación durante años.

Los habitantes de San Bernardo  atribuyen este fenomeno al consumo de guatila y el chacahfruto que se da en la region, como alimentos que prolongan la longetividad,y  han incrementado las ventas en estos productos con los turistas en espera de que el consumo de estos frutos prolongen su vida.

 

COLADA DE CHACHAFRUTO

COLADA

Ingredientes:

1 tasa de chachafruto

1 litro de leche

panela o azucar al gusto

3 astillas de canela

 

Preparacion:

Cocine en agua durante 20 minutosta una tasa de chachafruto y deje reposar;retire la cascara oscura  y licue el fruto con la leche, pongala en un recipiente a hervir a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que espese, adicione canela, azucar o panela al gusto.Puede servir fría o caliente.

AREQUIPE DE CHACHAFRUTO

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Arequipe de chachafruto ( Balú)

• Rendimiento: 1 lt
• Tiempo de preparación: 40m
• Tiempo de cocción: 20m
Método
Paso 1
Para sacar la masa de semillas de chachafruto se cosen las semillas hasta que estén blandas aproximadamente 30 min y se muelen hasta formar la masa.
Paso 2
Licue la masa preparada anteriormente con dos litros de leche, agregue dos libras de azúcar y cocine a fuego lento.
Paso 3
A parte en un poco de agua hierva la canela posteriormente agréguela a la mezcla y revuelva hasta obtener una mezcla espesa, una ves lista retire del fuego y deje enfriar. Ideal para acompañar con galletas.

HARINA DE CHACHAFRUTO

AQUI TE MENCIONO LAS VENTAJAS DE LA HARINA DE CHACHAFRUTO:

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1.Es una HARINA ORGÁNICA que se garantiza a través de procesos de fertilización y manejo técnico del cultivo fundamentados en compostajes y cultivo de micro-orgánismos eficientes (caldo supermagro).

2. Es una HARINA RICA EN PROTEÍNA que garantiza por cada 100 gramos un 20% de aminoácidos esenciales (proteínas), al punto que 250 gramos diarios de Harina suplirían la necesidad de proteína promedio que requiere diariamente un adulto. Asegurando una alimentación libre de grasas saturadas, ácidos y  trazas hormonales.

3.Es una HARINA RICA EN FIBRA DIETARIA, la cual tiene numerosos efectos positivos sobre la salud, entre ellos: mejoramiento del tránsito intestinal, evitando el estreñimiento, la formación de hemorroides y previniendo el cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2;  mejoramiento de la absorción de vita­minas,minerales y componentes con acción antioxidante, así como reduciendo el aporte de grasa total en la digestión. La recomendación médica de consumo diario de fibra dietaria es de mínimo 25 gramos, los cuales son aportados por 120 gramos de HARINA DE CHACHAFRUTO.

4.Es una HARINA FUNCIONAL que garantiza una equivalencia armónica entre la proteína y la fibra dietaria que se equiere en la nutrición diaria, puesto que muchos productos del mercado ofrecen alimento ricos en fibras (basados en salvados) que son pobres en proteínas, o proteínas que son bajas en fibras dietarias (fundamentalmente en fibras insolubles).

5.Es una HARINA LIBRE DE GLUTENES.  La enfermedad celíaca es la intolerancia a cadenas de proteínas conocidas como glutelinas, que abundan en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, y que generan inflamaciones en la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de nutrientes; los síntomas son: estreñimiento,gases, diarrea, hinchazón, fatiga, dolores de cabeza, inflamaciones articulares, cambios en estados anímicos y derivación, en los casos más graves, en cáncer intestinal. Se estima que el 99% de las personas que tienen intolerancia al gluten o cualquier enfermedad celíaca no son diagnosticados. La strong>HARINA DE CHACHAFRUTO carece de estas cadenas proteicas.

ALGO DE HISTORIA

El chachafruto es originario de la zona andina, según la leyenda llego a Colombia desde el Perú, lo trajeron los indígenas inganos, descendientes de los incas, quienes venían huyendo de la guerra y traían semillas cocinadas como fiambre, y semillas vivas que sembraron por el camino hasta que se establecieron en un sitio llamado “Porotal”, que queda a seis horas a pie del valle Sibundoy, en el Putumayo.
Los arboles que nacieron de las semillas que ellos trajeron, cuando crecieron produjeron vainas que se abrieron solas y dejaron caer al suelo sus semillas maduras, germinaron y dieron nuevos árboles y estos mas semillas hasta que se formo un gran bosque de arboles al que llamaron “Porotal” porque en lengua ingana al chachafruto se le llama “sachaporoto” que significa frijol de árbol (sacha= árbol; poroto=frijol 1

CHACHAFRUTO UNA ALTERNATIVA NUTRICIONAL

El fruto de la longevidad Chacha es una palabra sánscrita (la lengua de la antigua India, que es la madre de todas la lenguas) que significa LONGEVIDAD. Chachafruto es el fruto de la longevidad. El chachafruto es conocido como el fruto de la longevidad porque las poblaciones que lo consumen habitualmente viven más tiempo y se enferman menos. El fruto tiene un 23% de proteínas, un 52% de carbohidratos y un 40% de almidones. Tiene más proteína que el fríjol, la lenteja, el haba, el garbanzo, la arbeja y otras leguminosas.

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